Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles "Cuvée Zen" 2022 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de cette appellation située au sud de la Bourgogne. Cette cuvée se distingue par son travail en biodynamie, garantissant une expression pure du terroir et un respect total de l’environnement. Le millésime 2022, solaire, se traduit ici par une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois généreux, précis et doté d’une fraîcheur persistante. La vinification, menée sans fard, privilégie des interventions minimalistes, valorisant la minéralité et la tension, avec un élevage sur lies fines qui apporte du soyeux et de la complexité à l’ensemble.
Le Mâconnais, terre de prédilection du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec des étés chauds et des automnes généralement secs assurant une belle maturité des raisins. Les sols, composés en majorité d’argilo-calcaires, se distinguent par leur capacité à restituer la minéralité du terroir dans le vin, conférant aux Pouilly-Vinzelles une grande élégance et des notes caractéristiques de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche saline. La région, riche d’histoire, est spécialiste des grands blancs de Bourgogne alliant fraîcheur et générosité.
Ce vin blanc vif et précis accompagnera à merveille des plats raffinés et délicats. Il se révélera idéal avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des volailles à la crème emblématiques de la région comme la poularde de Bresse. Les fromages de chèvre ou un comté affiné sublimeront également sa finesse et sa tension naturelle. Des accords avec des légumes croquants, comme une salade de fenouil ou une tarte aux asperges, seront également très réussis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Pouilly-Vinzelles "Cuvée Zen" 2022 entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter quelques années pour gagner en complexité.
