Vins Pouilly-vinzelles Domaine Perraton - Les Buchardières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Perraton signe ici une belle expression du Pouilly-Vinzelles avec sa cuvée Les Buchardières 2023. Ce vin blanc sec est issu du seul cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et des vendanges précoces, offre fraîcheur et pureté aromatique. Sur le terroir des Buchardières, situé sur la commune de Vinzelles, les vignes s’épanouissent sur des sols principalement argilo-calcaires, propices à la finesse et à la tension des plus grands blancs du Mâconnais. Après la vendange, la vinification se veut précise, favorisant l’expression du fruit et du terroir?: fermentation sous contrôle des températures et élevage sur lies fines pour renforcer la complexité et le volume en bouche.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Ses collines baignées de soleil et ses sols rocheux apportent maturité et minéralité aux vins. Cette région viticole a une belle tradition de blancs accessibles et élégants, plus décontractés que les crus du nord bourguignon, tout en partageant l’intensité aromatique et le raffinement du Chardonnay. Le vignoble de Pouilly-Vinzelles, voisin de celui de Pouilly-Fuissé, se distingue par une production plus confidentielle et des vins souvent salués pour leur équilibre entre rondeur, fruits à chair blanche et notes minérales.

La fraîcheur et la générosité d’un Pouilly-Vinzelles comme Les Buchardières 2023 en font un partenaire idéal de la gastronomie. Il accompagnera magnifiquement un poisson de rivière sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour honorer l’origine régionale, pensez également à des escargots ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua. En fromages, une alliance tout en douceur avec un chèvre frais ou un comté affiné saura exalter ses arômes floraux et sa tension.

Ce vin blanc s’appréciera entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera sa profondeur et sa complexité, surtout sur la jeunesse du millésime. N’hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui ou à patienter quelques années pour profiter de son évolution prometteuse.