Vins Pouilly-vinzelles Domaine Perraton - Les Buchardières - 2024

Le Domaine Perraton signe avec sa cuvée Les Buchardières 2024 un très beau représentant de l’appellation Pouilly-Vinzelles, berceau de chardonnays singuliers et expressifs. Issu exclusivement de ce cépage roi de la Bourgogne, ce vin blanc sec met en avant toute la pureté et la typicité du Chardonnay cultivé sur ce terroir. La parcelle Les Buchardières bénéficie d’un sol essentiellement argilo-calcaire, élément clé pour le développement de la complexité aromatique et de la tension minérale de ce cru. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, peut connaître un court élevage sur lies fines afin d’apporter du gras et de la structure sans masquer la finesse du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, fait figure d’exception climatique avec ses influences tempérées et son ensoleillement généreux. Ce climat chaud, allié à des sols pauvres constitués de calcaire, donne aux vins de Pouilly-Vinzelles une expression particulièrement florale et fruitée, soutenue par une belle trame minérale. La Bourgogne, forte de son histoire viticole multimillénaire, a su élever l’art de cultiver le chardonnay, et le Mâconnais joue un rôle clé dans l’accessibilité et la convivialité de ses blancs.

Pour accompagner la cuvée Les Buchardières, privilégiez des fruits de mer, des crustacés ou une belle assiette d’huîtres. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une truite amandine, révéleront sa fraîcheur et sa minéralité. Côté fromages, optez pour un chèvre frais ou une tomme du Mâconnais. Pourquoi ne pas jouer la carte locale avec une salade mâconnaise, mêlant œufs durs et cervelas ?

Je vous conseille de déguster ce Pouilly-Vinzelles entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, notamment ses délicates notes florales et fruitées, et de profiter d’une finale ciselée et rafraîchissante. Un vin à apprécier dès maintenant sur la jeunesse mais qui saura également évoluer harmonieusement sur 2 à 4 ans.