Vins Pouilly-vinzelles Pouilly-Vinzelles - les quarts - 2019

Avis Viniou

Issu du magnifique terroir de Pouilly-Vinzelles dans le Mâconnais, le Pouilly-Vinzelles "Cuvée les Quarts" 2019 est un vin blanc sec entièrement élaboré à partir du cépage Chardonnay, la seule variété autorisée sur cette appellation. Ce millésime 2019 s'illustre par sa belle maturité, offrant une expression généreuse et précise du Chardonnay. La parcelle "Les Quarts" est réputée pour son exposition idéale et son sol argilo-calcaire, conférant au vin une grande finesse et une minéralité caractéristique. Les vinifications traditionnelles du Mâconnais favorisent généralement la fermentation en cuve ou en fût, avec un élevage sur lies fines qui apporte à la fois de la richesse et de la complexité aromatique, sans masquer la pureté du fruit.

La région viticole du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à forte influence continentale tempéré par des courants plus méridionaux. Les étés y sont chauds et lumineux, parfaits pour la pleine expression du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, typiques de la côte de Mâcon, accentuent la tension et la minéralité dans le vin tout en apportant rondeur et éclat. Historiquement, le Mâconnais incarne une transition entre la Bourgogne septentrionale et les premiers reliefs du Beaujolais, ce qui en fait une zone dynamique et en pleine renaissance qualitative.

Le Pouilly-Vinzelles "Cuvée les Quarts" 2019 s’accordera parfaitement avec des poissons fins comme un filet de sandre ou des crustacés nobles, telle une poêlée de Saint-Jacques. Les volailles à la crème, spécialités bourguignonnes comme la poularde de Bresse, magnifient également son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin – notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légère noisette – il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. Un carafage de courte durée pourra permettre de mieux libérer ses arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse.