Vins Pouilly-vinzelles La Souffriandère - Les Quarts - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Vinzelles “Les Quarts” 2017 du domaine La Souffriandère est un vin blanc sec d’exception, issu à 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée parcellaire provient du climat “Les Quarts”, l’un des lieux-dits les plus réputés de l’appellation, cultivé ici en biodynamie, ce qui souligne une démarche respectueuse du terroir. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa belle expression aromatique. Après une vendange manuelle soignée, le vin est vinifié avec précision, généralement en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, tout en conférant une subtile complexité liée à l’élevage sur lies fines.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturation du Chardonnay. Le sol du “Les Quarts” est majoritairement composé de calcaires blancs mêlés à des argiles, ce qui donne au vin une signature minérale et tendue, parfaitement équilibrée par une rondeur gourmande. L’histoire du Mâconnais, longtemps reléguée dans l’ombre des grandes appellations du nord de la Bourgogne, se distingue aujourd’hui par la mise en avant de parcelles d’exception, comme celle-ci, révélant des vins de grand caractère.

Ce grand vin blanc accompagne tout naturellement des mets raffinés. Il s’accorde particulièrement bien avec des poissons nobles (turbot rôti, bar sauce beurre blanc), des volailles à la crème façon bresse, ou encore avec des fruits de mer chauds. On pourra aussi privilégier des fromages bourguignons (comme le Brillat-Savarin) ou, dans un registre régional, oser la truite aux amandes ou une blanquette de veau légèrement crémée.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Pouilly-Vinzelles 2017 entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler la complexité aromatique de ce vin ciselé, à apprécier dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave pour savourer toute son évolution.