Avis Viniou
Le Domaine La Soufrandière signe ici un remarquable Pouilly-Vinzelles 2021 issu du climat "Les Longeays". Ce vin blanc sec, exclusivement composé de chardonnay – cépage emblématique de la Bourgogne –, met en valeur la singularité d’un terroir d’exception. Les vignes âgées, cultivées avec soin et respect des principes de l’agriculture biologique et biodynamique, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques, transmis par une famille passionnée par la précision et l’authenticité. La vinification se fait en douceur, avec des fermentations lentes, des élevages sur lies fines qui confèrent au vin une texture gourmande tout en préservant la fraîcheur du fruit et la minéralité caractéristique de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, offre une expression très pure du chardonnay, vibrant, tendu, avec une belle persistance saline en finale.
Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’une influence semi-continentale, avec des hivers froids, des étés secs et chauds, et une belle amplitude thermique qui profite au développement aromatique des raisins. Les coteaux bien exposés, entre Mâcon et la frontière du Beaujolais, sont munis de sols mêlant argiles, marnes et calcaires, idéaux pour la production de grands chardonnays. Pouilly-Vinzelles, petite appellation confidentielle, se distingue par des vins blancs d’une grande vivacité et d’élégantes notes minérales, héritières d’une histoire viticole séculaire qui privilégie l’authenticité et la complexité aromatique.
En accompagnement, ce Pouilly-Vinzelles sera le complice idéal de poissons fins (filet de bar rôti, sole meunière), de coquillages ou de Saint-Jacques juste snackées, où il déploie ses notes citronnées et salines. Il se mariera également avec des volailles à la crème, une quenelle de brochet sauce Nantua ou encore un fromage de chèvre régional crémeux.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, autour de 10-12°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette de ses arômes. Sa structure et sa minéralité suggèrent un potentiel de garde de 5 à 7 ans.
