Vins Bâtard Montrachet Jean Chartron - 2020

Avis Viniou

Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 du domaine Jean Chartron est une expression magistrale du chardonnay, unique cépage autorisé sur cette appellation d’exception située au cœur de la Côte de Beaune. Issu de vignes âgées plantées sur un terroir mythique, ce vin profite d’un sol marno-calcaire d’une grande richesse mêlé d’argile, garant d’élégance et de puissance. La vinification, traditionnellement effectuée en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, permet au vin de s’épanouir en gardant une pureté aromatique remarquable. Le millésime 2020, marqué par des conditions très ensoleillées, a donné des vins de grande intensité, alliant concentration, fraîcheur et structure.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célébrée dans le monde entier pour ses terroirs uniques et la finesse de ses vins blancs issus du chardonnay. Bâtard-Montrachet, en Grand Cru, symbolise toute la puissance et la sensualité du cépage, donnant naissance à des vins amples, gras, et dotés d’une longueur magistrale. L’histoire viticole millénaire de cette région, son patchwork de parcelles, son climat tempéré mais traversé de variations, expliquent la prodigieuse diversité de ses vins. La position mi-pente du grand cru Bâtard-Montrachet favorise un ensoleillement idéal et une maturité optimale des raisins, contribuant à la profondeur et à la complexité de chaque millésime.

Ce grand vin blanc demande des accords à la hauteur de sa noblesse. Il s’accordera magnifiquement avec un homard rôti au beurre, une volaille de Bresse à la crème et morilles, ou encore un turbot sauce hollandaise. Les fromages à pâte persillée comme un bleu de Bresse ou un fromage affiné à croûte fleurie révèleront aussi sa profondeur. Pour un accord local, pensez à une poularde à la bourguignonne.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Bâtard-Montrachet 2020 rafraîchi mais pas trop froid, idéalement entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Sa grande structure lui permettra de s’affiner de longues années en cave, délivrant à chaque étape de sa garde des arômes et une texture d’une rare gourmandise.