Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Jean Chartron est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, encore dans sa jeunesse, promet un grand potentiel de garde grâce à un équilibre parfait entre concentration, fraîcheur et richesse aromatique. Les vignes reposent sur des sols complexes de marnes calcaires, riches en argile et en cailloutis, conférant au vin une minéralité expressive et une structure remarquable. La vinification, orchestrée avec précision par la famille Chartron, se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité sans masquer l’éclat naturel du terroir. À la dégustation, on découvre un nez intense aux notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair jaune, de beurre frais et de noisette, rehaussés d’une très belle pointe minérale, typique des grands crus de la Côte de Beaune.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands crus blancs. Ici, le climat continental bénéficie d’une bonne exposition sud-est, idéale pour la maturité du Chardonnay, tandis que les sols sont particulièrement propices à l’expression la plus noble de ce cépage. Bâtard-Montrachet partage sa renommée avec ses illustres voisins Chevalier et Montrachet, et chaque parcelle y a une histoire séculaire façonnée par des générations de vignerons d’exception. La tradition et la rigueur à la vigne comme au chai font la singularité et l’unicité de chaque millésime.
Ce grand cru blanc accompagne merveilleusement des plats gastronomiques de la mer comme un homard rôti au beurre blanc, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également des volailles truffées ou un veau à la crème, et s’accorde remarquablement avec des fromages affinés à pâte pressée, tels un Comté 24 mois ou un Beaufort. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à la crème d’ail.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 12-14°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous le dégustez jeune. Ce Bâtard-Montrachet 2022 gagnera sans doute en profondeur avec quelques années de garde, mais sa jeunesse saura déjà émerveiller les palais avertis.
