Vins Bâtard Montrachet Pierre Morey - Bâtard-Montrachet - 2010

Avis Viniou

Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 du domaine Pierre Morey est un vin blanc d’exception, élaboré à partir de chardonnay exclusivement, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de l’une des parcelles les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, ce vin incarne la quintessence du terroir bourguignon avec une vinification minutieuse réalisée en fûts de chêne, apportant complexité et potentiel de garde. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable entre finesse, tension minérale et richesse aromatique, reflétant à la fois la générosité du fruit et la fraîcheur typique de l’année. Les arômes de ce vin oscillent entre les notes florales (aubépine, acacia), les fruits jaunes mûrs, le beurre frais, les amandes grillées et une minéralité élégante, signature de ce grand terroir.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs, tire sa réputation de son terroir unique à dominance argilo-calcaire et de son climat semi-continental tempéré. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge avec une tradition d’excellence et une mosaïque de climats (micro-terroirs), conférant à chaque parcelle son identité propre. Les Grands Crus comme Bâtard-Montrachet bénéficient d’une exposition idéale et de sols riches qui favorisent une maturité optimale du chardonnay, tout en préservant fraîcheur et vivacité.

Un tel vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera notamment les poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), les fruits de mer (homard grillé, saint-jacques poêlées), ou encore une volaille de Bresse à la crème. Vous pouvez aussi envisager des accords régionaux comme un jambon persillé ou des fromages à pâte dure typés, comme le comté affiné ou le beaufort.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce Bâtard-Montrachet à une température de 12-13°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède un très beau potentiel de garde et gagne en complexité au fil des années, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience de dégustation mémorable.