Vins Bâtard Montrachet Domaine Alex Moreau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alex Moreau signe ici un Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 d’exception, élaboré dans le respect de l’expression la plus pure du chardonnay. Issu de vignes idéalement situées sur des sols d’argiles mêlées à du calcaire, ce millésime dévoile une robe étincelante aux reflets dorés. La vinification précise, avec un élevage long en fûts de chêne partiellement neufs, apporte complexité et équilibre à ce grand vin blanc sec. Au nez, s’entremêlent des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes mûrs et de délicates touches beurrées et briochées. En bouche, la puissance côtoie la finesse, soutenue par une trame minérale marquée, une amplitude remarquable et une finale persistante sur des notes d’amande, de miel et de silex.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le vignoble prestigieux de Bâtard-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols riches en calcaire, ponctués d’argile, confèrent au chardonnay une tension et une profondeur uniques. Cette parcelle, qui doit son nom à une légende médiévale, produit certains des plus grands vins blancs du monde depuis plusieurs siècles. La Côte de Beaune est l’écrin de blancs mythiques où s’exprime la quintessence de la Bourgogne.

Un Bâtard-Montrachet Grand Cru s’apprécie avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagne à merveille les poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, les crustacés d’exception, notamment le homard à la crème ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi la volaille de Bresse aux morilles, mets emblématique de la région. Un risotto aux truffes blanches ou un fromage affiné tel un Brillat-Savarin ou un vieux comté sublimeront aussi ses arômes.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 12-14°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2023 promet un beau potentiel de garde mais dévoilera déjà une expression remarquable dans sa jeunesse.