Vins Puligny-montrachet Jean Pascal et Fils - Les Chalumeaux - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2019 "Cuvée Les Chalumeaux" du Domaine Jean Pascal et Fils est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, dans la région de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, capturant l'essence du terroir unique de "Les Chalumeaux", avec son sol argilo-calcaire. Les techniques de vinification précises mettent en avant des arômes de fruit à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées dues à l'élevage en fût. La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons marquées, offre un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le domaine Jean Pascal et Fils, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, contribue à la valorisation de ce terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets délicats tels qu'un filet de sole meunière ou des noix de saint jacques au beurre blanc. Les plats riches en textures, comme un risotto aux champignons ou un poulet à la crème, souligneront ses arômes onctueux. Pour un mariage régional, une fondue bourguignonne assortie de sa panoplie de sauces ajoutera une dimension culturelle à votre dégustation.

La dégustation commence par un service du vin à une température idéale de 12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée avant de profiter de ses arômes subtils au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et inoubliable.