Vins Puligny-montrachet Bachelet Monnot - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 du domaine Bachelet Monnot est un vin blanc remarquable, issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, classé en Premier Cru. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à l'équilibre parfait entre l'acidité et la complexité aromatique. La Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Le domaine Bachelet Monnot, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, perpétue une tradition familiale de haute qualité, ce qui contribue à sa grande réputation.

Pour valoriser ce Puligny-Montrachet, envisagez de l'accompagner de mets qui subliment sa texture suave et ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Un tendre poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux truffes blanches ou une sole meunière sont des choix parfaits. Pensez également à une dégustation de fromages de chèvre affinés ou un Comté pour un accord typiquement bourguignon qui enrichira l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 12-14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de permettre au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis identifiez ses arômes subtils de fruits mûrs et de notes florales au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale longue et élégante.