Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2012 du Domaine Bachelet-Monnot est un vin blanc d'exception, réputé pour sa finesse et sa complexité. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est généralement composé de Chardonnay, typique de l’appellation Puligny-Montrachet. Le millésime 2012 est reconnu pour sa qualité, malgré une faible production en raison de conditions climatiques exigeantes. Issu de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec un sol principalement composé de calcaire et d'argile, offrant minéralité et élégance au vin. La vinification, bien que non détaillée, est souvent traditionnelle dans cette région, avec un élevage en fût de chêne apportant une belle complexité aromatique.
La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs prestigieux. Le climat continental y est favorable aux vignobles, avec des étés chauds et des hivers frais. L’héritage viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour la production de vins de haute qualité et de grande longévité.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui peuvent mettre en valeur sa rondeur et son élégance. Il se mariera à merveille avec des crustacés comme un homard grillé, des poissons nobles en sauce comme une sole au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. En restant dans les spécialités régionales, un poulet à la Gaston Gérard pourrait constituer un accord savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs blanches et ses notes délicates de beurre et de noisette. Il est conseillé de le décanter légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer avec toute leur amplitude.
