Vins Puligny-montrachet Domaine André Moingeon & Fils - Le Trézin - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Le Trézin 2019 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc sec d'excellence issu du cépage Chardonnay, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa complexité et sa structure, reflétant un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et d'un climat tempéré favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette, enrichissant sa palette aromatique. La Bourgogne est renommée pour ses vins élégants et d'une grande finesse, influencée par un climat varié et des sols uniques. Le Domaine André Moingeon & Fils, avec son histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes raffinés. Des fruits de mer délicats tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre et au citron s'harmoniseront magnifiquement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Les volailles à la crème et aux champignons de Bourgogne sont également d'excellents choix pour compléter sa richesse et sa rondeur. Pour une touche régionale, une truite aux amandes ou un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol offriront un mariage parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et onctuosité, sa longueur persistante et ses saveurs subtiles de fruits mûrs et de vanille.