Vins Puligny-montrachet Benoît Ente - Puligny-Montrachet - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 de Benoît Ente est un vin blanc d'exception, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, notamment de La Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un parfait équilibre entre maturité et acidité. Le terroir argilo-calcaire de Puligny-Montrachet confère au vin une minéralité enviable, tandis que les techniques de vinification soignées de Benoît Ente, réputé pour son approche méticuleuse, mettent en avant la pureté et l'élégance des arômes. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et sa richesse géologique, est un berceau de grands vins, empreint d'une longue tradition viticole qui se reflète dans l'histoire et la réputation exemplaire du domaine de Benoît Ente.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa délicatesse. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, sublimeront sa minéralité. Les poissons en sauce blanche, comme le turbot ou la sole, sont également d'excellents choix. Pour une touche plus régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol résonneraient magnifiquement avec les notes beurrées et vanillées du vin.

En termes de dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température d'environ 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer. Commencez par regarder sa robe dorée et cristalline, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et sa finale longue et élégante.