Vins Puligny-montrachet Benoît Ente - Puligny-Montrachet 1er Cru Folatieres En la Richarde - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières "En la Richarde" 2017 du domaine Benoît Ente est un vin blanc prestigieux de Bourgogne issu principalement du cépage Chardonnay. Situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce terroir exceptionnel est réputé pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a offert des raisins d'une grande qualité, permettant à ce vin de révéler des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une minéralité typique des sols calcaires de la région. Benoît Ente, un domaine respecté, réalise ses vinifications avec soin pour exprimer toute la pureté et l'élégance de ses parcelles.

Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats qui complètent sa structure et sa fraîcheur. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, les homards ou un risotto aux champignons savoureux sublimeront les notes minérales et fruitées de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné, offriront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème serait un choix parfait.

La dégustation de ce vin est une expérience à savourer. Servez-le frais, à une température idéale de 12-14°C. Un bref passage en carafe d'une vingtaine de minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée cristalline, respirez ses arômes complexes, puis dégustez en appréciant la texture onctueuse et la finale longue et élégante. Ces étapes enrichiront votre appréciation de ce grand vin de Bourgogne.