Vins Puligny-montrachet Benoît Ente - Puligny-Montrachet 1er Cru Folatieres En la Richarde - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En la Richarde 2018 de Benoît Ente est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec une finesse et une complexité incomparables. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une belle structure. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, favorise une minéralité et une fraîcheur remarquables. Benoît Ente, un domaine respecté pour son savoir-faire et sa passion du vin, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son attachement à la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou des poissons nobles en sauce légère. Les saveurs délicates de la volaille à la crème ou des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieront également parfaitement avec les notes subtilement beurrées et florales de ce Puligny-Montrachet. Pour une expérience authentique, un mariage avec des escargots de Bourgogne pourrait surprendre et ravir vos papilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer l'ensemble de ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée élégante, puis humez ses arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. À la dégustation, vous découvrirez une bouche équilibrée, avec une belle tension et une finale persistante et raffinée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.