Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2020 du Domaine Leflaive est un vin blanc sec d'exception de la Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnays illustres. Ce vin reflète la pureté et l'élégance de son terroir unique sur la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires apportent complexité et minéralité au vin. Vinifié avec soin, ce millésime 2020 profite d'une climatologie favorable, donnant naissance à un vin équilibré avec une belle acidité et des arômes de fruits blancs, de noix et de subtiles notes florales. Le Domaine Leflaive, une figure emblématique de la Bourgogne, est renommé pour son engagement dans la biodynamie et la production de vins authentiques et expressifs.
Pour apprécier ce Puligny-Montrachet à sa juste valeur, optez pour des accords mets-vins raffinés tels qu'un risotto aux champignons et truffes, qui souligneront sa texture veloutée, ou un saumon en sauce beurre blanc, rehaussant ses nuances citronnées et minérales. Des fromages de la région, tels que le Comté affiné, offrent également un mariage alléchant, renforçant les arômes subtils du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C après l'avoir carafé durant 20 à 30 minutes. Cela permettra aux arômes complexes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante du vin, puis humez ses arômes pour détecter des notes florales et minérales. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur remarquable, tout en appréciant son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique.
