Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignières" 2022 du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, des caractéristiques soulignées par un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et climat tempéré de la Côte de Beaune. La vinification soignée, sans certification bio, met en exergue la typicité du lieu. Puligny-Montrachet est réputé pour ses grands blancs élégants et minéraux, dotés d'une riche complexité aromatique, résultant d'un climat unique et d'une culture viticole séculaire. Le Domaine Chavy Chouet, avec son histoire légendaire de précision et de respect du terroir, confère à ses vins un renom international.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui équilibreront sa minéralité et son fruité. Des fruits de mer grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème se marieront magnifiquement. Un fromage de chèvre affiné ou un comté pourraient aussi faire ressortir sa finesse. Pour un accord régional, considérez un poulet à la crème aux morilles, qui renforcera ses notes subtiles de noisette et d'agrumes.
Servez ce vin à une température d'environ 12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, avant de plonger dans son bouquet où les notes florales et minérales se combinent harmonieusement. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance, qui vous invitent à savourer chaque gorgée lentement.
