Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignières" 2021 du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc de Bourgogne élégant, typiquement composé de Chardonnay. Ce millésime révèle une belle fraîcheur et une structure raffinée, caractéristiques du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, où le climat continental, les pentes calcaires et l'héritage viticole se conjuguent pour produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Chavy Chouet, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche de l'expression du terroir, perpétue une histoire familiale d'excellence en viticulture.
En accord avec ce vin délicat, des plats de fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées se marieront parfaitement, de même que des volailles à la crème ou des fromages à pâte molle comme un Camembert fermier. Pour une touche régionale, envisagez une association avec un Poulet de Bresse à la crème ou un gratin de poissons de la Côte de Beaune, pour une expérience gustative en harmonie avec le caractère subtil et riche du vin.
Pour profiter pleinement de ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, appréciez sa robe brillante, explorez ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches au nez, puis goûtez la palette équilibrée et élégante qui se déploie en bouche.
