Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Enseignières 2020 du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc sec prestigieux de Bourgogne, produit dans la renommée Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime brillamment la complexité et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes riches et une belle acidité. Le Domaine Chavy Chouet, réputé pour son savoir-faire ancestral, pratique une vinification respectueuse afin de préserver l'authenticité du terroir calcaire typique de cette région. Le climat continental tempéré de Bourgogne, associé à ses sols variés, permet de produire des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets raffinés comme un saumon en croûte d'herbes, une volaille à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ce vin se mariera parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les plats bourguignons traditionnels, tels que des escargots à la bourguignonne, accentueront également ses nuances de minéralité et sa texture onctueuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C pour conserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, équilibrée et persistante.
