Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Folatières 1er Cru" 2022 du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc d'exception, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin incarne la pureté et la finesse du Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2022, caractérisé par sa maturité et son équilibre, offre des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de légères notes minérales. La vinification traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes, permet au terroir calcaire et argileux de s'exprimer pleinement. La Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses collines en pente douce, qui confèrent au vin son caractère unique. Le Domaine Chavy Chouet, héritier d'une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et authentiques.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats qui accentuent sa finesse et sa complexité. Un poisson noble tel qu'un turbot poché ou une volaille à la crème avec des morilles révèlera toute la subtilité de ce vin. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses, sont également d'excellents compagnons. Pour une note régionale, essayez un Coq au Vin Jaune et aux morilles, créant ainsi une harmonieuse symphonie de saveurs.
Servez ce Puligny-Montrachet à une température idéale de 12-14°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Laissez-le s’ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe dorée claire, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes floraux et minéraux. Finalement, goûtez en prenant soin de laisser le vin envelopper votre palais, révélant ainsi sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.
