Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Folatières 1er Cru" du Domaine Chavy Chouet est un vin blanc sec issu du millésime 2022, typique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru met en avant le cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes délicats et sa complexité. Le terroir des Folatières, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition optimale, confère au vin une minéralité et une élégance remarquables. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, est une région propice à la production de grands vins blancs. Le Domaine Chavy Chouet, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour produire des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Un plat de volaille à la crème et aux morilles, typiquement bourguignon, se mariera également à merveille avec sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, créeront aussi une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée et brillante. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes floraux et fruités, accompagnés de subtiles notes beurrées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, reflet parfait du terroir et du savoir-faire du domaine.
