Vins Puligny-montrachet Domaine Michelot - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 du Domaine Michelot est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay exquis. Ce vin se distingue par sa minéralité et sa complexité aromatique, caractéristiques du terroir calcaire qui compose cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins sains et concentrés. La région de Bourgogne, avec ses conditions climatiques tempérées et ses sols variés, est un berceau reconnu de la viticulture, influençant grandement le profil de ces vins élégants et raffinés. Le Domaine Michelot, une maison respectée avec une riche histoire, est connu pour la qualité et la finesse de ses productions.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats subtils comme un risotto aux langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Les produits de la mer mettent en valeur les arômes iodés et minéraux du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la richesse s'équilibre parfaitement avec l'acidité raffinée du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, faites tourner le verre pour libérer ses arômes de fleurs blanches et de fruits secs, puis prenez une première gorgée pour apprécier son attaque vive et sa longueur en bouche.