Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" 2020 du domaine Prieur Jacques est un vin blanc d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, réputé pour offrir des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et de noisette. Le millésime 2020 offre une complexité et une fraîcheur remarquables, résultant d'un climat équilibré et propice à la vigne. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent une minéralité remarquable aux vins, et la région bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le domaine Prieur Jacques, reconnu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, continue d’honorer l'héritage viticole de la région avec des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet, des accords avec des plats raffinés tels qu'un homard rôti ou une lotte à la sauce safranée seraient idéalement adaptés. Les saveurs subtiles du vin complètent également la volaille en sauce crémeuse, telle qu'une poularde de Bresse à la crème et aux morilles. Pour célébrer les racines bourguignonnes du vin, un fromage local comme l'Époisses offrirait une alliance gourmande et harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats et complexes. En observant le vin, notez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoilera des nuances florales et fruitées, légèrement boisées. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre entre acidité vive et rondeur, avec une longue finale minérale.
