Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes J-M. Boillot 2010 est un vin blanc exceptionnel provenant du cœur de la Bourgogne, en France. Ce vin est le fruit du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2010 est considéré comme prestigieux, apportant une profondeur et une complexité remarquables. Situées sur la Côte de Beaune, les vignes bénéficient d'un sol calcaire et d'un climat continental, créant un environnement idéal pour produire des vins d'une grande finesse. La Maison Jean-Marc Boillot, grandement respectée, a su conserver l'héritage de cette région tout en utilisant des techniques modernes de vinification pour exprimer le potentiel unique de ses parcelles.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches en saveurs et en textures subtiles comme un risotto aux truffes ou un poulet de Bresse à la crème. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques et le homard seront également parfaitement mis en valeur par la minéralité et la complexité du vin. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne avec une sauce persillée complètent bien les arômes beurrés et briochés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 12 à 14°C après environ 30 minutes d'aération pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez pour apprécier des arômes de fruits secs, de vanille et de subtiles notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes enrichiront l'expérience et dévoileront l'élégance de ce grand vin bourguignon.
