Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Le Cailleret" 2018 de Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc prestigieux élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, issu du terroir de La Côte de Beaune, se caractérise par sa finesse et son élégance. Le vignoble situé à Puligny-Montrachet bénéficie d’un sol caillouteux, composé de calcaire et de marnes, ce qui apporte une minéralité distinctive au vin. La viticulture et la vinification sont soigneusement conduites pour exprimer toute la complexité et la richesse de ce terroir d’exception.
La Bourgogne est réputée pour ses grands vins blancs, et la région de la Côte de Beaune, notamment, offre des conditions idéales pour le Chardonnay. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et complète des raisins, concentrant ainsi les arômes fruités et floraux. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur plusieurs siècles, ce qui confère à ses crus une tradition et un savoir-faire uniques.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur son raffinement. Des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, grillés ou accompagnés de sauces légères, sont des choix pertinents. Les crustacés, comme les langoustines ou le homard, ainsi qu’un poulet à la crème truffée de Bourgogne, ne manqueront pas de ravir les amateurs. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, comme le Chaource, se marieront également en harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits à chair blanche, sa délicate minéralité et sa finale persistante, et de profiter d’une expérience de dégustation optimale.
