Vins Puligny-montrachet Domaine Anne et Hervé Sigaut - Les Enseignères Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Cuvée Les Enseignères Vieilles Vignes » 2022 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est un vin blanc sec, issu de la célèbre région de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité particulières. Le chardonnay est le cépage roi de Puligny-Montrachet, connu pour donner des vins à la fois élégants et puissants. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, bénéficiant d'un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, ce qui préserve l'acidité naturelle du vin.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, possède un terroir unique avec des sols calcaires riches en minéraux, parfaits pour le développement des arômes subtils du chardonnay. Le climat semi-continental de la région, avec des étés modérément chauds et des hivers frais, est propice à la production de vins d'exception. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est mondialement renommée pour ses vins blancs de haute qualité.

Ce Puligny-Montrachet se marie idéalement avec des mets raffinés. Son élégance et sa complexité s’accordent merveilleusement avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un homard grillé au beurre de citron, ou encore un poulet à la crème aux morilles. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou un comté affiné sont également des compagnons de choix. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses nuances minérales, tout en préservant sa structure et sa longueur en bouche.