Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Chartron - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru 2018 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Puligny-Montrachet située en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est pratiquement certain que ce vin est entièrement composé de Chardonnay, le cépage roi de la région pour les vins blancs. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique exceptionnelle en Bourgogne, marquée par un printemps humide suivi d'un été ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires de la région, caractérisés par leurs marnes et calcaires marneux, contribuent à l'expression de vins d'une grande finesse et minéralité.

La Bourgogne est une région viticole riche en histoire et en tradition, réputée mondialement pour ses vins de terroir, où chaque parcelle, ou "climat", exprime de subtiles variations due au sol et au microclimat. Dans Puligny-Montrachet, le climat varié, avec des hivers rigoureux et des étés généralement chauds, contribue à la complexité et à la longévité des vins.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa texture crémeuse. Ce vin s'accordera à merveille avec des plats à base de fruits de mer raffinés, tels qu'une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, souligneront également son élégance. Un fromage à pâte molle, tel qu'un Brie de Melun affiné, ferait un beau partenaire gastronomique de fin de repas.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes complexes et sa fraîcheur tout en préservant sa structure et sa vivacité. Surtout, n'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.