Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » 2020 du domaine Prosper Maufoux est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, typique d’une année solaire, offrant au vin richesse aromatique et équilibre. Le terroir de « La Garenne », situé dans les hauteurs de Puligny-Montrachet, se distingue par ses sols pierreux et calcaires, conférant au chardonnay une minéralité ciselée et une grande élégance. Les raisins y sont vendangés manuellement puis pressurés lentement afin d’extraire la quintessence du fruit et du terroir. L’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de beurre frais et de noisette sans jamais masquer la finesse du vin.
La Côte de Beaune, sous-région emblématique de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental avec des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur des nuits, favorisant une belle acidité et l’expression aromatique du chardonnay. Le vignoble de Puligny-Montrachet, en particulier, bénéficie d’une exposition idéale et de sols filtrants, une combinaison parfaite pour produire des vins à la fois puissants, purs et extrêmement racés. L’histoire viticole du village est riche, bâtie sur un savoir-faire ancestral qui a forgé la renommée mondiale de ses premiers crus.
Ce Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne » se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer nobles tels que le homard ou la langouste, des poissons grillés ou en sauce crémée (bar, turbot), mais aussi des volailles à la crème, voire un risotto aux truffes blanches. Pour des accords régionaux, pensez à une poularde à la crème de Bourgogne ou à un fromage de chèvre affiné.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12 à 14°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour réveiller sa complexité et son toucher minéral. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui ou le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir sa dimension la plus aboutie.
