Vins Puligny-montrachet Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Clavoillon' - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" 2015 du Domaine Leflaive est l’un des grands noms de la Bourgogne en matière de vins blancs. Réalisé exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin incarne à la fois la finesse et la puissance de ce cépage, sublimé par l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Le millésime 2015, caractérisé par une météo particulièrement ensoleillée, offre des vins d’une belle maturité et d’une richesse notable, tout en préservant une remarquable fraîcheur. Le Clavoillon, issu d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, allie structure et élégance, avec des arômes précis d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau, rehaussés de délicates notes de noisette et de tilleul, souvent doublées d'une fine minéralité en bouche. L’élevage en fût de chêne apporte une touche subtile de grillé et d’élevage soigné, sans jamais dominer le fruit.

La région de la Côte de Beaune est célébrée pour ses grands vins blancs. Puligny-Montrachet forme avec Meursault et Chassagne un triangle d’or où s’exprime la quintessence du Chardonnay. Le climat bénéficie d'une belle exposition sud-est, garantissant une maturation optimale, tandis que les sols drainants, riches en marnes et calcaires, impriment leur élégance minérale au vin. L’histoire du Domaine Leflaive, référence absolue pour l’appellation, conforte la réputation du village et récompense l’engagement dans une viticulture précise et respectueuse du terroir.

Côté accords, ce Puligny-Montrachet 1er Cru accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux langoustines, des poissons nobles comme un turbot rôti ou encore des crustacés raffinés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Des fromages à pâte affinée et peu puissants tel un comté jeune ou un beaufort constituent également un bel accord local.

Pour apprécier pleinement le raffinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 11-13°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexe palette aromatique du millésime 2015. À déguster dès à présent ou à conserver encore 5 à 8 ans pour les plus patients.