Vins Puligny-montrachet Domaine Marc Colin et Fils - Le Trézin - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet « Le Trézin » 2019 du Domaine Marc Colin et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime s’illustre par une belle fraîcheur, une grande précision aromatique et une structure ciselée, portée par l’élégance typique du terroir de Puligny-Montrachet. Située à l’extrême nord de l’appellation, la parcelle « Le Trézin » culmine à près de 350 mètres d’altitude, sur des sols pauvres et caillouteux qui apportent une minéralité remarquable. La vinification est précise, avec une fermentation en fûts pour développer la complexité tout en préservant la pureté du fruit, suivie d’un élevage mesuré qui laisse s’exprimer la singularité du terroir.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses grands vins blancs, où le chardonnay atteint une expression d’une rare subtilité. Le climat, de type continental, offre des saisons marquées qui favorisent une maturation lente du raisin. Les sols essentiellement calcaires, parfois mêlés d’argile, confèrent une minéralité et une tension particulières aux vins, notamment à Puligny-Montrachet, reconnu pour la finesse de ses crus depuis le Moyen Âge.

Ce Puligny-Montrachet accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard ou des langoustines. Il sera également parfait avec un tartare de bar, des sushis, ou une volaille de Bresse à la crème et champignons. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme le chaource ou un brie truffé, sublimeront aussi sa structure droite et son élégance aromatique.

Pour profiter au mieux de toute la palette aromatique de cette cuvée Le Trézin 2019, il est recommandé de servir le vin entre 11 et 13°C après un léger passage en carafe pour l’ouvrir pleinement. Une belle expérience sensorielle à apprécier dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.