Vins Puligny-montrachet Prosper Maufoux - La Garenne - 2020

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru « La Garenne » 2020 du domaine Prosper Maufoux est un superbe exemple de Chardonnay bourguignon, élevé dans le respect des traditions locales. Issu d’une parcelle en coteau idéalement exposée, ce vin blanc sec bénéficie de la subtilité du terroir de Puligny, réputé mondialement pour la pureté et l’élégance de ses crus. La vinification, soignée et précise, valorise la finesse aromatique du cépage tout en laissant s’exprimer le caractère minéral propre au climat « La Garenne ». En bouche, on découvre une alliance raffinée de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes légèrement toastées, agrémentées d’une trame saline et d’une belle persistance.

Puligny-Montrachet, niché sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est une référence incontournable des grands vins blancs de France. La région profite d’un climat continental tempéré, avec des variations suffisantes pour permettre une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols y sont riches en argiles marneuses et en calcaire, ce qui confère beaucoup de distinction et de minéralité aux vins. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus sont depuis longtemps appréciés des amateurs et collectionneurs dans le monde entier.

Ce vin d’une belle complexité sera le compagnon idéal de poissons nobles comme un turbot rôti, une sole meunière ou un homard simplement grillé. Il accompagnera aussi avec grâce des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet. Les amateurs de fromages pourront opter pour un comté affiné ou un chaource.

Pour un plaisir optimal, je vous conseille de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C. Il s’exprimera parfaitement après une aération de quelques minutes dans un grand verre, dévoilant toute sa palette aromatique et sa délicate tension minérale.