Avis Viniou
Le Domaine Gérard Thomas et Filles signe avec la cuvée Le Trézin 2021 un Puligny-Montrachet d’une grande élégance. Ce vin blanc sec provient exclusivement de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne, et bénéficie de la réputation de l’appellation Puligny-Montrachet, référence mondiale pour les amateurs de grands blancs. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa tension, conséquence d’une année à la météo capricieuse mais offrant des vins à la pureté aromatique remarquable. La vinification parcellaire de la cuvée Le Trézin permet de refléter toute la minéralité et le raffinement du terroir, tout en révélant des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’amande, complétés par de délicates notes beurrées et une finale saline.
Puligny-Montrachet, niché sur la Côte de Beaune, s’étend sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur singulières. Le climat de la région, à la fois tempéré et soumis à des influences continentales, favorise la lente maturation des raisins, condition idéale pour produire des vins équilibrés, précis et aptes au vieillissement. Historiquement, ce village a bâti sa renommée grâce à ses grands crus, mais la cuvée Le Trézin démontre tout le potentiel des parcelles villages, notamment sur les hauts de coteaux.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 2021, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Il s’accordera admirablement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou un beau morceau de gruyère suisse, enrichiront également l’expérience.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Ce service mettra en valeur sa fraîcheur, sa tension minérale et la complexité de ses arômes. Il peut être carafé une quinzaine de minutes pour ouvrir sa palette aromatique, notamment s’il est dégusté jeune.
