Le Puligny-Montrachet "Cuvée Le Trézin" 2022 du Domaine Gérard Thomas et Filles est un vin blanc sec issu intégralement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle baptisée "Le Trézin", située en hauteur sur les pentes de Puligny, bénéficiant d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, offrant une élégance naturelle et une remarquable finesse au vin. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Au chai, l’élevage est généralement réalisé en fûts de chêne (souvent entre 10 et 20% de bois neuf), apportant structure, complexité aromatique et une délicate touche briochée sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est un terroir de légende pour les grands blancs de Bourgogne. Les vignes de Puligny-Montrachet sont idéalement situées à mi-coteau, exposées à l’est, profitant d’un ensoleillement optimal et d’une bonne ventilation, gages de maturité et d’équilibre. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente du Chardonnay. Historiquement, Puligny-Montrachet fait partie des appellations les plus prisées au monde pour la qualité minérale et la profondeur de ses vins blancs, conjuguant éclat, tension et subtilité.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux aux asperges vertes ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte douce, comme le Cîteaux vieilli, accompagneront également ses notes subtiles. Une cuisine fine de la mer ou des mets de volaille aux sauces blanches seront particulièrement mis en valeur.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de pierre à fusil, servez ce Puligny-Montrachet "Le Trézin" 2022 à une température idéale de 10-12°C, après une courte aération en carafe si le vin vous semble encore jeune et un peu réservé. N’hésitez pas à le faire vieillir quelques années en cave : il gagnera alors en ampleur et en complexité.
