Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Née sur le terroir d’exception de Puligny-Montrachet, cette cuvée du millésime 2022 se distingue par son élégance et sa finesse. Le vignoble bénéficie de sols calcaires, riches en cailloutis, qui confèrent au vin une tension minérale remarquable et une belle droiture. La vinification, chez Etienne Sauzet, se fait dans le plus pur respect du fruit et du terroir, avec une utilisation judicieuse du bois : l’élevage se fait généralement en fûts de chêne, dont une faible proportion de bois neuf, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.
La Côte de Beaune, berceau de ce grand vin blanc, jouit d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Puligny-Montrachet s’inscrit parmi les villages les plus prestigieux de Bourgogne pour ses vins blancs, réputés pour leur précision et leur raffinement. L’histoire viticole de la région est ancienne, et chaque parcelle y révèle une identité unique, accentuée par la diversité des expositions et la structure complexe de ses sols calcaires et marneux. Depuis des décennies, le Domaine Etienne Sauzet figure parmi les domaines de référence pour l’appellation, cultivant la vigne avec un soin extrême et une fidélité aux méthodes traditionnelles.
Ce Puligny-Montrachet 2022 appelle des mets délicats, capables de mettre en avant sa palette aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche d’amande. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles, tels qu’un turbot rôti, un sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse façon Gaston Gérard ou une blanquette revisitée, souligneront la texture soyeuse et la délicatesse du vin. Un fromage bourguignon à pâte molle, comme l’époisses, pourra également être un bel accompagnement pour les amateurs d’accords plus audacieux.
Pour apprécier pleinement toute la subtilité et l’éclat du Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Etienne Sauzet, il est recommandé de le servir à une température de 11 à 13°C. Un carafage court peut aider à révéler son ouverture aromatique si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également vieillir plusieurs années en cave, développant alors des arômes plus complexes de noisette et de beurre frais.
