Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Hameau de Blagny - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Hameau de Blagny" 2019 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2019, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, a produit des raisins à pleine maturité, mêlant tension et richesse aromatique. Ce Premier Cru provient des parcelles situées sur les hauteurs du hameau de Blagny, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire idéal pour l’expression du Chardonnay. Le Domaine Etienne Sauzet, reconnu pour sa finesse et son respect du terroir, vinifie ce vin de manière traditionnelle : fermentation et élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, ce qui permet au vin de développer une superbe complexité tout en conservant son élégance naturelle.

La région de la Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses crus blancs d’exception. Le climat continental, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles, confèrent aux vins de Puligny-Montrachet une minéralité cristalline associée à une finesse inégalée. L’histoire du vignoble, façonné par les moines dès le Moyen Âge, explique la précision du découpage des climats et la renommée internationale des grands blancs de ce secteur.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : un poisson noble comme un turbot rôti ou un sandre à la sauce beurre blanc, des crustacés tels que homard ou langoustines grillées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, sublimeront également sa texture soyeuse et sa tension minérale. Les plats régionaux bourguignons comme les œufs en meurette peuvent aussi créer une belle harmonie, à condition de privilégier les versions plus légères en sauce.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service peut révéler toute la palette aromatique du vin, mêlant fleurs blanches, agrumes, amandes grillées et une délicate note beurrée caractéristique des grands Puligny-Montrachet. Bonne dégustation !