Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Hameau de Blagny - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Hameau de Blagny" 2020 du Domaine Etienne Sauzet se distingue comme un très bel exemple de la grande tradition bourguignonne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec présente toute la noblesse du cépage travaillé sur un terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par la précocité due à l’été chaud, a donné des raisins sains, concentrés et équilibrés, offrant une belle maturité tout en conservant une éclatante fraîcheur. La vinification traditionnelle chez Etienne Sauzet repose sur une fermentation en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf maîtrisé, suivie d'un élevage sur lies fines. Ce choix apporte à la cuvée volume, complexité aromatique et une texture tout en finesse. Au verre, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de citron mûr, de noisette grillée et une touche beurrée élégante, typique des grands Puligny.

La Côte de Beaune est la terre de prédilection des plus grands Chardonnay de Bourgogne. Puligny-Montrachet bénéficie d’un sol argilo-calcaire très caillouteux, provenant du piémont de la Côte, conférant au vin une minéralité racée et une grande précision. Le climat tempéré, tout en contraste, allié à une exposition idéale, favorise la lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. Ce secteur viticole, dont l'histoire est étroitement liée aux abbayes et à la passion vinicole des Bourguignons, fait figure de référence internationale pour les amateurs de grands blancs.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru se mariera merveilleusement avec des produits nobles et délicats. Il sublimera des poissons à chair fine comme un turbot ou un bar rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, voire un homard à la nage. Quelques accords régionaux seraient un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème de champignons. Il accompagne également fort bien les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage délicat peut s’avérer bénéfique si le vin est encore très jeune, pour exhaler sa complexité. Ce vin peut se conserver plusieurs années, gagnant alors en profondeur et élégance.