Vins Puligny-montrachet La Pousse Or - Le Cailleret - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Cailleret 2022 du Château La Pousse d’Or est un remarquable Puligny-Montrachet Premier Cru, rayonnant de finesse et de complexité. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin se distingue par l’origine exceptionnelle de son terroir : le climat « Le Cailleret », parcelle célèbre pour son sol caillouteux et calcaire qui confère au vin une expression minérale et une grande précision. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins et une bonne fraîcheur, porte un équilibre séducteur entre richesse et tension. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des élevages sur lies en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver la pureté aromatique et la délicatesse du chardonnay.

Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, est une icône de la Bourgogne blanche, réputée pour ses terroirs d’exception et un climat tempéré, aux influences continentales. Les sols y sont composés principalement de marnes calcaires et de graviers, essentiels pour donner naissance à des vins d’une complexité et d’une fraîcheur incomparables. L’histoire du village est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen-Âge, chaque parcelle exprimant avec subtilité son identité.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret accompagnera merveilleusement un filet de sole juste meunière, un tartare de Saint-Jacques aux agrumes ou encore un homard rôti au beurre blanc. Plus régionalement, il s’accordera très bien avec un vol-au-vent de volaille à la crème de champignons. Les fromages délicats à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource révéleront son élégance.

Pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin blanc, servez-le entre 11 et 13°C, dans des verres à Bourgogne légèrement ouverts, afin de libérer la palette aromatique complexe et la texture ciselée de ce Premier Cru d’exception.