Vins Puligny-montrachet Francis Lechauve - 2023

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2023 du domaine Francis Lechauve illustre parfaitement l’élégance et la subtilité des grands blancs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin sec reflète le raffinement d’un terroir d’exception. Le millésime 2023 se distingue par sa précision aromatique, offrant un bouquet de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une délicate touche minérale, signature des meilleurs Puligny-Montrachet. La vinification est conduite de manière traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, qui apporte de la complexité tout en respectant la pureté du fruit.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le chardonnay. Les sols calcaires marneux apportent finesse, tension et une minéralité unique aux vins, qui se distinguent par leur droiture et leur longueur en bouche. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est renommée pour produire les plus grands vins blancs du monde, conciliant puissance et élégance. Le savoir-faire des vignerons et la diversité des climats renforcent la réputation internationale de Puligny-Montrachet.

Ce vin blanc subtil s’accorde à merveille avec des poissons à chair fine comme le turbot ou la sole grillée, des crustacés nobles tels que le homard ou la langouste, mais aussi des volailles à la crème et des fromages régionaux doux comme l’epoisses jeune ou le chaource. Pour un accord typique bourguignon, accompagnez-le de quenelles de brochet ou d’une truite meunière.

La dégustation de ce Puligny-Montrachet 2023 révèle toute sa finesse pour peu qu’il soit servi à la bonne température, idéalement entre 11 et 13°C. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Un carafage délicat peut également révéler sa palette aromatique, surtout dans ses premières années.