Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Féry - Les Nosroyes - 2022

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Jean Féry, issu de la cuvée Les Nosroyes, incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand blanc bourguignon. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’une parcelle renommée du village de Puligny-Montrachet, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses crus. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bon ensoleillement, offre des raisins parfaitement mûrs, idéaux pour exprimer la complexité du terroir. Vinifié avec soin, partiellement en fûts de chêne afin d’apporter un subtil boisé sans masquer la minéralité caractéristique, ce vin déploie des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette et de brioche, soutenus par une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale persistante.

La Côte de Beaune fait partie des grandes régions viticoles de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs calcaires qui confèrent aux vins blancs une minéralité singulière et une structure admirable. Puligny-Montrachet, en particulier, est réputé dans le monde entier pour l’excellence de ses vins blancs, souvent considérés comme des références absolues du genre. Grâce à un climat semi-continental tempéré, les étés sont chauds sans excès, et les hivers relativement froids, permettant une maturation lente et complète du raisin. L’histoire de la vigne y est ancestrale, et chaque parcelle bénéficie d’un passé et d’une attention minutieuse de la part des vignerons.

Ce vin se mariera idéalement avec des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de bar ou un homard rôti. Il sera tout aussi à l’aise avec une volaille de Bresse à la crème, une blanquette de veau ou, plus régionalement, un jambon persillé de Bourgogne. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un comté affiné ou un beaufort pour révéler la subtilité aromatique du vin.

À la dégustation, il conviendra de servir cette cuvée autour de 11 à 13°C, légèrement rafraîchie mais non glacée, afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de sa belle tension minérale. Un carafage de courte durée, sur la jeunesse, peut s’avérer bénéfique pour ouvrir les arômes. Ce Puligny-Montrachet accompagnera merveilleusement bien un repas d’exception ou une soirée gourmande entre amateurs.