Vins Puligny-montrachet Jean Chartron - Puligny-Montrachet Premier Cru 'Clos de la Pucelle' Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru « Clos de la Pucelle » Monopole 2019 du domaine Jean Chartron est un vin blanc d’exception issu exclusivement de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2019 a été particulièrement qualitatif, marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir du Clos de la Pucelle, monopole du domaine, se distingue par des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à l’expression du chardonnay. Cette parcelle bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat qui favorisent l’élaboration de vins à la fois riches et élégants. La vinification et l’élevage, menés avec minutie, permettent de révéler toute la noblesse de ce terroir : le vin déploie des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes ainsi que des notes subtiles de noisette et de brioche, apportées par un élevage sous bois maîtrisé. La bouche, d’une grande pureté, séduit par son équilibre, sa minéralité crayeuse et sa longueur remarquable.

Puligny-Montrachet est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des coteaux, avec des hivers modérés et des étés plutôt secs. Les sols, mêlant marnes calcaires et argiles, favorisent une expression ciselée et raffinée du chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les monopoles comme le Clos de la Pucelle témoignent d’une tradition séculaire d’excellence.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse : un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées s’accorderont parfaitement. Un fromage persillé léger, comme un bleu de Gex, révèlera également sa minéralité. En clin d’œil à la Bourgogne, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 11-13°C, dans de grands verres afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà une superbe expression de son terroir.