Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Clos de la Pucelle Monopole" 2023 du domaine Jean Chartron est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Les vignes sont plantées sur le fameux climat "Clos de la Pucelle", un monopole du domaine, conférant à ce vin une identité et une singularité particulière. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, offre des vins cisélés, nets, dotés d'une belle fraîcheur et d’une expression aromatique éclatante. La vinification est soignée, avec un pressurage délicat, une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, participant à la complexité et à la texture crémeuse de ce cru tout en préservant la pureté du fruit.
Situé en Bourgogne, le village de Puligny-Montrachet est l’un des terroirs les plus réputés au monde pour le chardonnay. Son climat tempéré, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorise une maturation lente du raisin, synonyme d’équilibre. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes blanches, ce qui confère aux vins une tension minérale remarquable, leur typicité étant souvent associée à la finesse, à la précision et à une grande persistance aromatique. Depuis le Moyen Âge, cette région incarne l'histoire du vin de prestige, avec une mosaïque de parcelles où chaque climat s'exprime à sa façon.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets fins qui mettront en valeur sa délicatesse et son intensité aromatique : un filet de bar poêlé, un turbot sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques snackées ou même un poulet de Bresse à la crème souligneront sa richesse et son élégance. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un chaource modérément affiné peuvent aussi se révéler de délicieux compagnons.
Servez ce vin frais, entre 11 et 13 °C, dans un verre à vin blanc de type bourguignon pour apprécier pleinement son bouquet subtil et sa texture soyeuse. Il pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
