Vins Puligny-montrachet Domaine du Lycée Viticole - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2020 du Domaine du Lycée Viticole incarne parfaitement l'élégance de la Bourgogne, notamment de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Le millésime 2020, réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse. Le terroir argilo-calcaire de Puligny-Montrachet, associé à des techniques de vinification respectueuses de la tradition, sublime la minéralité et la complexité du Chardonnay. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et son patrimoine viticole ancestral, offre à ce vin un cadre unique où le savoir-faire viticole a été transmis de génération en génération. Le Domaine du Lycée Viticole bénéficie d'une longue histoire enrichie par un engagement pédagogique et qualitatif, renforçant sa réputation dans la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet 2020, les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines constituent des accords parfaits, permettant aux arômes citronnés et aux notes minérales de se révéler pleinement. Un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème de champignons s'accorderaient également à merveille, en jouant sur les textures et la rondeur du vin. Tenant compte de son origine bourguignonne, un fromage de chèvre local ou une tomme affinée pourraient offrir une alliance savoureuse et authentique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 11-13°C, permettant de préserver son bouquet aromatique complexe. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez son parfum mêlant fleurs blanches et notes beurrées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une minéralité élégante et une belle fraîcheur.