Vins Puligny-montrachet Dureuil-Janthial - Les Champs Gains - 2018

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Champs Gains" 2018 du domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc d’exception issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir Premier Cru qui lui confère finesse et distinction. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, offre des vins à la fois riches et dotés d’une belle fraîcheur. La parcelle "Les Champs Gains" est renommée pour son sol argilo-calcaire drainant, qui favorise l’expression de la pureté et de la minéralité du Chardonnay. Après une vendange manuelle soignée, le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne, ce qui lui apporte structure, complexité aromatique et un discret boisé.

La Côte de Beaune, et en particulier Puligny-Montrachet, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui assurent une maturation progressive du raisin, préservant ainsi sa fraîcheur naturelle. Les sols calcaires, souvent caillouteux, signent le profil minéral caractéristique des Puligny-Montrachet, alors que la tradition vigneronne locale, riche de plusieurs siècles d’histoire, garantit une régularité dans l’excellence.

Ce grand blanc de Bourgogne accompagne harmonieusement des plats fins tels qu’un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crustacés nobles comme le homard. Il s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse sauce aux morilles ou encore un risotto aux cèpes. Pour respecter la tradition régionale, une quenelle de brochet nappée d’une sauce beurre blanc serait également un choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru à une température comprise entre 11 et 13°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes complexes – fruits blancs mûrs, fleurs blanches, pointe de noisette et légère touche vanillée – puissent pleinement se révéler et offrir toute la subtilité de ce grand terroir bourguignon.