Vins Puligny-montrachet Dureuil-Janthial - Les Champs Gains - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Champs Gains" 2020 du domaine Dureuil-Janthial est une superbe expression du Chardonnay, cépage exclusif de cette appellation. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin blanc se distingue par la précision de son terroir, situé sur des sols argilo-calcaires particulièrement réputés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité. Le millésime 2020, marqué par la chaleur mais préservé par une belle fraîcheur, offre ici un profil à la fois mûr et tendu, avec une vinification respectueuse : fermentation en fûts, élevage soigné avec parcimonie du bois, pour préserver la pureté du fruit et l’élégance de l’ensemble.

Puligny-Montrachet est l’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Beaune, véritable berceau de grands vins blancs de Bourgogne. Le climat y est tempéré, équilibré entre influences continentales et les brises fraîches des combes voisines, idéal pour obtenir des raisins à parfaite maturité sans excès. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins cette signature cristalline, cette tension minérale qui en font des vins d’exception, recherchés dans le monde entier. L’histoire viticole du village est étroitement liée à la quête de l’expression ultime du chardonnay, portée par de petits domaines familiaux attachés à une viticulture respectueuse.

À table, ce Puligny-Montrachet Premier Cru se montre d’une polyvalence rare. Il accompagnera de façon magistrale des mets nobles tels qu’un filet de sole au beurre blanc, un risotto crémeux aux Saint-Jacques, ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte mi-dure comme le comté affiné ou le brebis délicatement fruité sublimeront également sa bouche tendue et ample. Pour découvrir toute la subtilité de ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et cette pointe crayeuse typique, servez-le entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne, après une légère aération si le vin est encore jeune. Il pourra évoluer en cave plusieurs années, gagnant en profondeur et en complexité.