Vins Puligny-montrachet Michel Bouzereau - Le Cailleret - 2021

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2021 du Domaine Michel Bouzereau est un blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le climat "Le Cailleret" est reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et des rendements limités, a donné des vins d’une grande pureté aromatique et d’une tension minérale remarquable. La vinification associe le respect du fruit et une utilisation mesurée du bois, permettant au terroir de s’exprimer avec élégance. L’élevage sur lies apporte volume et complexité, tout en préservant la fraîcheur inhérente à ce cru.

Le village de Puligny-Montrachet, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols à dominante calcaire et la pente caillouteuse du climat "Le Cailleret" confèrent aux vins une minéralité ciselée et une belle longévité. Le climat de la Bourgogne, semi-continental avec des influences océaniques, favorise une maturation lente du raisin qui préserve une acidité naturelle, garante de l’équilibre du vin. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, est aujourd’hui une référence mondiale pour les grands chardonnays.

Ce 1er Cru s’accordera idéalement avec des produits de la mer raffinés : un turbot rôti, des Saint-Jacques justes snackées ou un homard en sauce légère sublimeront sa texture soyeuse et ses arômes de noisette et de fleurs blanches. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou à une brouillade d’œufs aux truffes qui mettront en valeur la richesse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet "Le Cailleret" 2021 entre 11 et 13°C, dans de grands verres. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Ce vin, qui peut vieillir avec élégance, offre déjà une superbe expérience dans sa jeunesse.