Vins Puligny-montrachet Michel Bouzereau - Les Champs Gains - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Champs Gains » 2018 du domaine Michel Bouzereau est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement solaire, offrant de la maturité et de la richesse, tout en conservant la finesse caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune. Le terroir des Champs Gains, situé en hauteur du village, repose sur un sol argilo-calcaire bien drainé, favorisant l’expression de la minéralité et la tension du vin. La vinification suit les codes de la région, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage maîtrisé, généralement sur lies fines durant dix à douze mois, apportant onctuosité et complexité aromatique, tout en respectant l’élégance naturelle du cru.

Le vignoble de Puligny-Montrachet est l’un des plus prestigieux de Bourgogne, reconnu pour la noblesse de ses Chardonnay. Le climat tempéré et la présence de microclimats, conjugués à la diversité des sols – majoritairement calcaires, mêlés à de l’argile en surface – permettent une expression remarquable de la pureté du fruit et de la minéralité, signatures des plus grands vins blancs du monde. L’histoire du village, associée à la rigueur de vignerons comme Michel Bouzereau, fait la réputation d’excellence et confère aux Premiers Crus une renommée internationale.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un turbot poché à la sauce hollandaise, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux truffes blanches ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’un fromage de chèvre affiné comme le Charolais.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, en carafer une demi-heure avant le service si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur et de sa complexité sur les prochaines années, mais il bénéficiera également de quelques années de garde pour gagner en profondeur.