Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Chartron - Clos de la Pucelle (Monopole) - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jean Chartron signe ici un Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Pucelle 2019, une cuvée blanche d’exception issue d’un monopole, soulignant ainsi l’unicité de ce terroir. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi en Bourgogne, récolté à maturité sur un climat Premier Cru d'environ 1 hectare, situé idéalement au pied de la colline de Montrachet. Le millésime 2019 se caractérise par une vendange précoce favorisée par un été chaud, apportant une maturité exceptionnellement saine et aromatique. La vinification, précise et respectueuse du raisin, marie fermentation en fûts de chêne et élevage soigné, offrant complexité aromatique, structure et équilibre.

Le village de Puligny-Montrachet trône sur la Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands blancs secs. Ici, les sols sont majoritairement constitués d’argiles blanches et de calcaires, conférant aux vins finesse, droiture et un toucher minéral sans égal. Le climat continental, tempéré par la présence de coteaux orientés à l’est, favorise une maturation lente des raisins. Puligny-Montrachet possède une histoire viticole riche, où la précision du travail de la vigne est élevée au rang d’art, conférant à chaque cru une signature unique.

Ce grand blanc se prête à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer nobles comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un tartare de bar à l’huile d’olive ou des langoustines juste rôties. Traditionnellement, un vin de cette envergure sublime les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’une volaille de Bresse à la crème et morilles, plat emblématique de la région bourguignonne.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Puligny-Montrachet Clos de la Pucelle 2019, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Il révélera ainsi progressivement ses notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et son élégance minérale, caractéristiques de ce terroir d’exception.