Vins Puligny-montrachet Morey Coffinet - Les Combettes - 2020

Avis Viniou

Le Morey Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2020 est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, cultivé dans un terroir d’exception typique de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru, reconnu pour sa finesse, provient de la parcelle Les Combettes, réputée pour la complexité de ses sols calcaires et argileux, à l’exposition idéale. Le domaine Morey Coffinet y pratique une viticulture soignée, respectueuse de l'environnement. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été chaud, offre une expression remarquable du terroir : un vin à la fois concentré, élégant, avec une belle tension minérale, des arômes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées dues à un élevage sous bois parfaitement maîtrisé.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement renommée pour ses chardonnays racés et ciselés. Le climat continental tempéré y favorise une maturation progressive et complète du raisin, tandis que la mosaïque de sols confère à chaque parcelle sa propre signature aromatique. Puligny-Montrachet tient une place particulière avec ses vins d’une grande pureté, à la minéralité cristalline. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, forgée par des moines cisterciens et la passion des familles vigneronnes qui, génération après génération, perfectionnent leur art.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru accompagne idéalement les poissons fins, tels qu’un turbot rôti ou un sandre au beurre blanc. Il sublime également une volaille de Bresse à la crème, des crustacés nobles (homard ou langoustine) ou encore des fromages crémeux à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, servez-le sur des escargots persillés : les arômes beurrés et la fraîcheur du vin relèveront ce mets bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, à une température de 11 à 13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut révéler toute la complexité aromatique de ce magnifique Premier Cru. Ce vin pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde, pour les plus patients.